Salteado Proteico de Grão-de-Bico com Queijo Dourado
Uma refeição vegetariana proteica, prática e completa feita em uma frigideira em menos de 20 minutos com grão-de-bico e queijo douradinho.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com o queijo e a cúrcuma cria um prato rico em proteínas de alto valor biológico e propriedades anti-inflamatórias, muito popular em dietas vegetarianas práticas pelo seu preparo em uma única frigideira.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os cubos de queijo e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado até formar uma casquinha dourada.
4 min
- 02
Adicione a cúrcuma em pó e mexa rapidamente no azeite para liberar o aroma e a cor dourada.
1 min
- 03
Acrescente o grão-de-bico cozido e escorrido e o sal. Misture bem para envolver todos os grãos no azeite temperado e deixe saltear por 3 minutos.
3 min
- 04
Junte o tomate picado, misture delicadamente e refogue por mais 2 minutos apenas para aquecer e murchar levemente. Desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de colocar na frigideira para que ele pegue mais sabor e fique ligeiramente crocante por fora.
- Para uma versão ainda mais aromática, adicione uma pitada de orégano ou cheiro-verde picado na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim! Pode usar o grão-de-bico em lata ou sachê (bem escorrido e lavado) ou cozinhar os grãos secos na panela de pressão previamente.
Qual outro queijo posso usar?
Queijo coalho, queijo minas padrão, ricota firme ou até mesmo tofu prensado e em cubos se você quiser uma versão 100% vegana.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar à frigideira por 2 minutos ou aquecer no micro-ondas.
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