Receita Vegetariana Proteica Rápida de Frigideira
Uma receita vegetariana proteica, rápida e super nutritiva, feita em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes acessíveis. Perfeita para um almoço ou jantar prático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos e queijo forma um combo proteico completo, reunindo fibras e aminoácidos essenciais de forma rápida, econômica e muito comum na culinária mediterrânea adaptada ao dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar levemente dourada e macia.
3 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido, tempere com metade do sal e orégano a gosto, e misture bem deixando aquecer por cerca de 3 minutos.
3 min
- 03
Com a colher, abra três pequenos espaços entre os grãos na frigideira e quebre um ovo em cada espaço com cuidado.
- 04
Polvilhe o restante do sal sobre os ovos e cubra tudo com a muçarela ralada e mais um toque de orégano.
- 05
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, até que as claras estejam cozidas, a gema no ponto de sua preferência e o queijo totalmente derretido. Sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Para gemas mais moles e cremosas, retire do fogo assim que a clara ficar opaca e branca (cerca de 4 minutos com tampa).
- Lave bem o grão-de-bico de caixinha em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio da conserva.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão previamente ou usar o enlatado/caixinha bem escorrido e lavado para mais praticidade.
Qual queijo posso substituir pela muçarela?
Sim, você pode trocar por queijo minas padrão, prato ou ricota fresca esfarelada.
Posso congelar ou guardar na geladeira?
O prato é mais gostoso consumido na hora com a gema no ponto desejado, mas você pode guardar as sobras na geladeira por até 2 dias em pote fechado e reaquecer na frigideira.
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