Frigideira Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma receita vegetariana proteica, rápida e muito saborosa. Feita em uma única frigideira com lentilha, ovos e queijo derretido, fica pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos forma um perfil completo de aminoácidos, sendo uma das formas mais tradicionais e nutritivas do mundo para refeições sem carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a lentilha cozida e escorrida, tempere com metade do sal e pimenta-do-reino e refogue por 2 minutos até aquecer bem.
2 min
- 02
Com a colher, abra 3 pequenos espaços entre as lentilhas na frigideira e quebre um ovo em cada cavidade.
1 min
- 03
Tempere os ovos com a outra pitada de sal e espalhe o queijo muçarela ralado por cima de toda a frigideira.
1 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se você gosta da gema bem mole, desligue o fogo aos 4 minutos de cozimento com tampa.
- Use lentilha cozida 'al dente' para que ela mantenha a textura gostosa e não desmanche na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca com água e sal até ficar macia (cerca de 15 a 20 minutos) ou usar a lentilha em conserva bem escorrida.
Qual queijo funciona melhor?
O queijo muçarela derrete muito bem, mas você pode usar queijo minas padrão, prato ou queijo coalho ralado.
Posso guardar para o dia seguinte?
O prato é mais gostoso consumido na hora por conta da gema dos ovos e do queijo derretido, mas as sobras podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
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