Mix de Legumes Fit Refogados na Frigideira Simples e Suculento
Uma combinação saudável, leve e rápida de abobrinha, cenoura e tomate refogados com alho no azeite. Perfeita para um almoço leve ou jantar fit em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O método de refogar legumes sem adicionar água preserva não apenas as vitaminas hidrossolúveis, mas também mantém a textura 'al dente' e carameliza levemente os açúcares naturais dos vegetais.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a cenoura em rodelas bem fininhas, a abobrinha em meias-luas finas e o tomate em cubos.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por 1 minuto até começar a dourar e perfumar.
1 min
- 03
Acrescente as rodelas de cenoura e o sal, mexendo sem parar por 3 minutos, pois ela é o vegetal mais firme.
3 min
- 04
Adicione a abobrinha e refogue junto com a cenoura por mais 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
5 min
- 05
Junte os cubos de tomate, misture delicadamente por mais 2 minutos apenas para aquecer e soltar o suco, acerte o sal se desejar e sirva imediatamente.
2 min
Dicas do chef
- Para a cenoura cozinhar por igual junto com a abobrinha, corte as rodelas o mais finas que conseguir.
- Evite tampar a frigideira para que os legumes não acumulem vapor e mantenham uma textura firme e apetitosa.
- Se quiser um toque extra de aroma sem complicar, finalize com umas folhinhas de orégano seco logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para a marmita da semana?
Sim, você pode guardar em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou micro-ondas.
Como evitar que os legumes fiquem aguados ou moles demais?
O segredo é manter o fogo de médio para alto e não tampar a frigideira durante todo o processo, permitindo que a água evapore e os legumes fiquem douradinhos.
Posso incluir outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Brócolis em floretes pequenos, vagem picadinha ou pimentão em tiras funcionam perfeitamente nesta receita.
Explorar mais
