Legumes Coloridos Fit de Frigideira Rápidos
Uma opção leve, colorida e muito saborosa para o dia a dia. Feita em apenas uma frigideira com até 6 ingredientes simples, fica pronta em 15 minutos e é perfeita para acompanhar qualquer refeição fit.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar legumes em fogo alto preserva a crocância, intensifica as cores naturais e mantém a maior parte das vitaminas e fibras solúveis, sendo uma das técnicas mais saudáveis da culinária cotidiana.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura e a abobrinha em meias-luas finas e o tomate em cubos médios.
5 min
- 02
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Coloque a cenoura na frigideira e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a amaciar.
4 min
- 04
Adicione a abobrinha e o tomate picado, tempere com o sal e o orégano seco.
1 min
- 05
Misture tudo e refogue por mais 4 a 5 minutos em fogo médio-alto, até que os legumes fiquem macios e ainda crocantes. Desligue e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Não adicione água no refogado; a própria água natural da abobrinha e do tomate ajuda a amaciar a cenoura mantendo a crocância.
- Se gostar, finalize com folhas de manjericão fresco ou raspas de limão ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem aguados?
O segredo é usar fogo médio para alto e uma frigideira bem quente. Não tampe a panela durante o preparo, pois o vapor acumulado cozinha os legumes por excesso de umidade e os deixa moles.
Posso preparar para marmita da semana?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos para recuperar a textura.
Posso acrescentar outros legumes?
Sim, brócolis, couve-flor, pimentão ou vagem funcionam muito bem. Apenas corte em pedaços pequenos para que cozinhem no mesmo tempo rápido.
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