Legumes Coloridos Refogados Fit na Frigideira
Uma opção leve, colorida e rápida para o almoço ou jantar saudável. Legumes refogados no ponto certo com temperinho simples e delicioso em até 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido em fogo alto preserva as fibras e vitaminas dos vegetais, mantendo uma textura firme e apetitosa conhecida na culinária como al dente.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha, a cenoura e os tomates. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias finas para dourarem rápido, e corte os tomates em cubinhos.
8 min
- 02
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione a colher de sopa de azeite. Quando aquecer, coloque o alho picado e mexa por 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura na frigideira primeiro e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, pois ela é um pouco mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o sal. Refogue tudo junto por mais 4 minutos até que os legumes fiquem macios, porém ainda firmes e ligeiramente douradinhos.
4 min
- 05
Junte os tomates picados, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos apenas para aquecer e envolver todos os sabores. Desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma uniforme.
- Mantenha a frigideira em fogo médio para alto para dourar os vegetais sem soltar excesso de água.
- Finalize com orégano seco ou cheiro-verde fresco se tiver em casa para dar um toque extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Como armazenar as sobras dessa receita?
Você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira para manter a textura firme.
Posso congelar o refogado pronto?
Não recomendamos congelar, pois a abobrinha e o tomate soltam muita água após o descongelamento, perdendo a textura agradável.
Posso variar os legumes da receita?
Sim, basta usar outros vegetais rápidos no cozimento como brócolis em floretes pequenos, couve-flor ou vagem picadinha.
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