Mix de Legumes Salteados Fit Rápido de Frigideira
Uma opção leve, colorida e muito saborosa para o almoço ou jantar. Feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos, combinando legumes frescos e bem temperados com praticidade total.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a crocância e a cor vibrante dos alimentos, além de reter muito mais nutrientes e vitaminas do que o cozimento prolongado em água.
Modo de preparo
- 01
Higienize todos os vegetais. Corte a cenoura em fatias bem finas, a abobrinha em meias-luas e o brócolis em floretes pequenos para que cozinhem de maneira uniforme.
8 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo rapidamente até dourar de leve sem queimar.
2 min
- 03
Adicione a cenoura e o brócolis à frigideira, pingue 2 colheres de sopa de água, tampe e deixe cozinhar no vapor por cerca de 3 minutos para amaciar levemente.
3 min
- 04
Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto, acrescente a abobrinha, o sal e o orégano.
1 min
- 05
Salteie e mexa continuamente por cerca de 4 a 5 minutos, até que a água evapore e todos os legumes fiquem macios, porém crocantes (al dente). Desligue e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que ela atinja o ponto de cozimento junto com a abobrinha.
- Se quiser um toque aromático extra, finalize com raspas de limão ou folhas frescas de manjericão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes?
Sim! Você pode substituir ou acrescentar chuchu, vagem, pimentão ou couve-flor cortados em pedaços semelhantes.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos para não perder a textura.
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
O segredo é usar fogo médio-alto, não tampar a frigideira por muito tempo e saltear rapidamente para não soltar água excessiva.
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