Legumes Salteados Fit na Frigideira Rápidos e Coloridos
Uma receita fit, leve e colorida com abobrinha, cenoura e brócolis salteados no azeite com alho dourado. Perfeita para uma refeição saudável em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a cor vibrante, a textura crocante e a maior parte das vitaminas solúveis, tornando o prato nutritivo e atraente.
Modo de preparo
- 01
Higienize todos os vegetais e corte a cenoura em meias-luas finas, a abobrinha em rodelas finas e o brócolis em pequenos buquezinhos para cozinharem por igual.
5 min
- 02
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e o brócolis na frigideira, polvilhe metade do sal e refogue mexendo sempre por cerca de 4 minutos, até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o restante do sal, misturando bem e salteando por mais 3 a 4 minutos em fogo médio-alto até que todos fiquem macios, porém ainda crocantes (al dente). Desligue e sirva imediatamente.
4 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme para que cozinhem ao mesmo tempo.
- Mantenha o fogo médio para alto para saltear sem criar água na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim, basta usar legumes firmes como couve-flor, pimentão ou vagem para manter a textura crocante.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é usar fogo médio a alto, não cobrir a frigideira com tampa e não cozinhar por muito tempo.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira quente para recuperar a textura.
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