Legumes Coloridos Salteados Fit de Frigideira
Uma receita fit, rápida e deliciosa de legumes salteados na frigideira com alho e orégano. Perfeita para uma refeição leve, colorida e cheia de nutrientes em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cozimento rápido em frigideira bem quente (estilo salteado) preserva as cores vibrantes, a textura crocante e a maior parte dos nutrientes e vitaminas dos vegetais.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas finas, a cenoura em tiras bem finas e fatie a cebola e o alho.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho picado, refogando por 1 minuto até dourarem levemente.
2 min
- 03
Adicione as tiras de cenoura na frigideira e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, pois ela é um pouco mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha em meias-luas, tempere com o sal e o orégano. Misture tudo muito bem.
1 min
- 05
Salteie por mais 4 minutos em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios por fora e levemente crocantes por dentro. Desligue e sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para que os legumes não soltem muita água e continuem crocantes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar os legumes prontos na geladeira?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas.
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
O segredo é cortar a cenoura em tiras finas e usar fogo médio-alto, mexendo com frequência sem tampar a panela por muito tempo para não juntar água.
Posso adicionar outros legumes?
Sim, você pode acrescentar brócolis, repolho, pimentão ou couve-flor cortados em pedaços pequenos.
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