Legumes Salteados Fit Leves e Crocantes
Uma opção fit, leve e muito colorida para o dia a dia. Feita em apenas uma frigideira com ingredientes simples, fica pronta em minutos e é perfeita para acompanhar qualquer refeição.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido de legumes em fogo alto preserva a maior parte dos nutrientes e das fibras, além de manter a textura 'al dente', que garante maior sensação de saciedade.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura e a abobrinha em fatias finas e separe o brócolis em pedacinhos bem pequenos para que cozinhem por igual.
5 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura e o brócolis à frigideira. Refogue mexendo sempre por cerca de 4 a 5 minutos até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o sal. Misture bem e refogue por mais 3 a 4 minutos, até que todos os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes. Desligue o fogo e sirva quentinho.
4 min
Dicas do chef
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para garantir que cozinhem no mesmo tempo.
- Mantenha o fogo médio-alto para dourar levemente sem soltar muita água, garantindo a crocância.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar os legumes na água antes?
Não precisa. Os legumes cozinham rapidamente no próprio vapor e no calor da frigideira, mantendo a textura crocante e preservando as vitaminas.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Você pode guardar em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira rápida para não perder a textura.
Posso colocar outros legumes?
Pode sim! Vagem picadinha, pimentão ou couve-flor combinam perfeitamente com essa receita e seguem o mesmo tempo de preparo.
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