Mix de Legumes Fit de Frigideira Fácil
Uma receita fit com legumes super prática, leve e saborosa, preparada em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes do dia a dia. Ideal para o almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de abafar os legumes com o vapor da própria água liberada preserva a cor viva e os nutrientes solúveis em água, além de manter uma textura crocante e suculenta sem precisar de muito óleo.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os legumes. Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha em meias-luas e separe o brócolis em pequenos buquês para cozinharem por igual.
5 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura e o brócolis na frigideira, tempere com o sal e o orégano, tampe e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 5 minutos para que fiquem macios com o próprio vapor.
5 min
- 04
Junte a abobrinha (que cozinha mais rápido), misture bem com os outros legumes, tampe novamente e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que todos fiquem 'al dente' e coloridos.
4 min
- 05
Retire a tampa, aumente o fogo e mexa delicadamente por 1 minuto para secar qualquer umidade restante e servir imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fina para garantir que ela cozinhe no mesmo tempo que os outros legumes.
- Se a frigideira começar a secar antes dos legumes amaciarem, pingue 1 ou 2 colheres de sopa de água e tampe logo em seguida.
- Adicione umas gotinhas de limão no momento de servir para realçar o sabor fresco dos vegetais.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, você pode guardar em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira.
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
O truque é não cozinhar demais: deixe a tampa apenas o tempo indicado e mantenha o fogo médio para alto no final para secar o excesso de líquido.
Com o que posso combinar esse prato fit?
Fica delicioso acompanhado de frango grelhado, peixe assado, ovos cozidos ou tofu grelhado.
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