Receita Fit com Legumes Prática de Frigideira
Uma receita fit com legumes leve, colorida e muito fácil de preparar. Feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
Cozinhar abobrinha e cenoura em fogo alto bem rapidinho ajuda a manter a textura firme (al dente) e preserva as vitaminas que costumam se perder no cozimento longo.
Modo de preparo
- 01
Higienize os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas finas, fatie a cenoura bem fininha (ou rale no ralo grosso) e fatie a cebola em tiras.
8 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.
1 min
- 03
Coloque a cebola e o alho picado na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos até ficarem levemente dourados e perfumados.
2 min
- 04
Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos, mexendo sempre para amaciar levemente.
3 min
- 05
Junte a abobrinha fatiada, o sal e o orégano. Refogue em fogo médio-alto por mais 3 a 4 minutos, mexendo sem parar, até que fique macia e ainda crocante. Desligue e sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme para que cozinhem por igual e fiquem no ponto perfeito.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que os legumes soltem água e fiquem com aspecto cozido demais.
- Se gostar de um toque cítrico, finalize com algumas gotas de limão logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim, você pode adicionar ou trocar por brócolis em floretes pequenos, chuchu fatiado ou pimentão em tiras finas.
Como evitar que a abobrinha solte muita água e fique mole?
O segredo é cortar em fatias finas e manter o fogo médio para alto, mexendo sempre sem tampar a panela para não acumular água.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente por 2 minutos para recuperar a textura.
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