Refogado Fit Colorido de Abobrinha e Cenoura
Uma receita fit rápida, leve e muito colorida para o dia a dia. Com apenas 5 ingredientes acessíveis, você prepara legumes macios e saborosos na frigideira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar os legumes em fogo médio-alto e na frigideira bem quente é o segredo para que fiquem 'al dente', preservando mais nutrientes e um sabor naturalmente adocicado.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas bem fininhas. Corte a abobrinha em meias-luas (ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias).
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho picados e doure levemente por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Coloque as fatias de cenoura na frigideira, tampe e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para que fiquem macias.
4 min
- 04
Adicione a abobrinha fatiada e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e refogue destampado por mais 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios e brilhantes. Desligue o fogo e sirva.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo tempo da abobrinha.
- Evite colocar água; os próprios legumes soltam líquido suficiente para amaciar na frigideira tampada.
- Finalize com ervas secas como orégano ou salsinha fresca se quiser dar um toque extra sem adicionar calorias.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que a cenoura fique macia sem queimar?
Corte a cenoura em fatias bem finas e comece refogando-a antes da abobrinha, pois ela é naturalmente mais firme. Manter a tampa nos primeiros minutos também ajuda.
Posso preparar para marmitas da semana?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, basta aquecer rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
Posso acrescentar outros legumes?
Você pode adicionar brócolis picadinho, chuchu em tiras finas ou vagem, mantendo a mesma base de tempero simples.
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