Refogado Fit Colorido de Frigideira com Legumes e Alho
Uma opção fit, leve e saborosa com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para quem busca uma refeição saudável pronta em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abobrinha e cenoura refogadas em fogo alto preserva a maior parte dos nutrientes e fibras, mantendo uma textura levemente crocante conhecida como 'al dente'.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas e a cenoura em rodelas finas para que cozinhem por igual.
5 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro as rodelas de cenoura e refogue mexendo sempre por 3 minutos, pois a cenoura é mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture bem e refogue por mais 4 a 5 minutos em fogo médio-alto, até que fiquem macios mas ainda crocantes. Sirva quente.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que fique macia no mesmo tempo da abobrinha.
- Mantenha o fogo médio-alto para selar os legumes rapidamente sem que eles fiquem empapados.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acrescentar outros legumes?
Sim! Você pode adicionar brócolis, chuchu picado, vagem ou pimentão amarelo, mantendo o mesmo método de refogado.
Como conservar e reaquecer?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira por 2 minutos para manter a textura firme.
Como evitar que a abobrinha solte muita água?
O segredo é refogar em fogo médio-alto rapidamente e não tampar a frigideira por muito tempo, evitando que acumule água.
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