Receita Fit com Legumes Coloridos de Frigideira
Uma receita fit com legumes super prática, colorida e rápida de fazer. Feita com abobrinha, cenoura, tomate e alho, fica leve, crocante e cheia de sabor para o seu almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de cozinhar legumes no vapor da própria frigideira tampada preserva a crocância, a cor viva e quase a totalidade dos nutrientes, sem precisar de água em excesso.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas médias, fatie ou rale a cenoura e pique o tomate em cubos. Pique o alho.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho picado e doure por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e refogue por 2 minutos. Em seguida, junte a abobrinha, o sal e misture bem.
3 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar no próprio vapor em fogo baixo por 4 minutos, até ficarem al dente.
4 min
- 05
Retire a tampa, acrescente o tomate picado, aumente o fogo para médio e mexa delicadamente por mais 2 minutos até secar o excesso de líquido e sirva.
2 min
Dicas do chef
- Corte os pedaços de cenoura mais finos que a abobrinha, pois ela é mais firme e precisa de mais calor para cozinhar.
- Não coloque água: a tampa fechada faz os próprios legumes soltarem umidade suficiente para cozinhar sem desmanchar.
- Se quiser um toque crocante, finalize com sementes de gergelim por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, use uma frigideira quente para recuperar a textura.
Como não deixar os legumes moles ou aguados?
O segredo é fogo médio-alto e não deixar tempo demais abafado. Cozinhe apenas até ficarem macios por fora, mantendo o meio crocante ('al dente').
Posso colocar outros temperos secos?
Sim, você pode adicionar orégano, pimenta-do-reino, cúrcuma ou cheiro-verde a gosto.
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