Refogado Fit de Legumes com Ovos de Frigideira
Uma receita fit com legumes super leve, prática e saborosa feita em apenas 15 minutos na frigideira, combinando abobrinha, cenoura, tomate e ovos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar abobrinha e cenoura raladas em formato de 'espaguete' ou tirinhas finas é um truque clássico da culinária fit para dar volume ao prato e saciedade com pouquíssimas calorias.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Rale a abobrinha e a cenoura no ralo grosso do ralador e corte os tomates em cubinhos pequenos.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
1 min
- 03
Coloque a cenoura e a abobrinha na frigideira, tempere com metade do sal e orégano, e refogue mexendo por cerca de 4 minutos até que fiquem macias, mas ainda firmes.
4 min
- 04
Abra um espaço no centro da frigideira, adicione os tomates picados e os ovos batidos com o restante do sal.
1 min
- 05
Misture tudo delicadamente em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos e bem integrados aos legumes. Desligue o fogo e sirva quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Rale a abobrinha sem a parte central com sementes caso ela solte muita água, garantindo um refogado bem sequinho.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura macia dos ovos e o frescor dos legumes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode adicionar brócolis picadinho, chuchu ralado, couve picada ou repolho.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça direto na frigideira ou no micro-ondas.
Posso acrescentar outra proteína a essa receita?
Sim, você pode adicionar frango desfiado, atum em lata ou cubinhos de tofu junto com os ovos.
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