Legumes Fit Crocantes de Frigideira Práticos
Uma opção leve, colorida e muito saborosa para o almoço ou jantar. Feita em apenas uma frigideira com ingredientes simples e acessíveis, fica pronta em 15 minutos e combina com qualquer proteína.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abobrinha e cenoura com alho é um clássico da culinária caseira brasileira que se popularizou em dietas de reeducação alimentar pelo alto teor de água e fibras, proporcionando saciedade com pouquíssimas calorias.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os legumes. Fatie a abobrinha em rodelas, a cenoura descascada em fatias finas de meia-lua, a cebola em tiras e pique o alho.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por 1 minuto até começar a perfumar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura fatiada à frigideira e mexa bem por cerca de 3 minutos, pois ela é mais firme e precisa de um pouco mais de calor.
3 min
- 04
Adicione a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e continue salteando sem tampar a panela por mais 4 minutos, até que os legumes fiquem macios, porém crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho como acompanhamento da sua refeição fit.
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que ela cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha sem amolecer demais.
- Evite tampar a frigideira para que os legumes não soltem muita água e fiquem bem tostadinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Você pode guardar em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, basta aquecer rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
Como não deixar os legumes moles ou aguados?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira durante todo o processo, para que a água evapore e os legumes fiquem firmes.
Posso usar outros legumes?
Sim, brócolis picadinho, chuchu em tiras ou vagem combinam perfeitamente e têm tempo de cozimento parecido.
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