Mix de Legumes Fit Refogados no Alho e Azeite
Uma receita fit com legumes super prática, colorida e rápida de fazer. Feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia em menos de 20 minutos, perfeita para um almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar legumes em fogo médio-alto sem tampar a panela preserva a crocância, a cor vibrante e reduz a perda de vitaminas sensíveis ao calor prolongado.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Descasque a cenoura e corte ambos os legumes em fatias finas em formato de meia-lua. Descasque e pique os 2 dentes de alho.
8 min
- 02
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando aquecer, coloque o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura fatiada à frigideira primeiro e refogue mexendo sempre por 3 minutos, pois ela é ligeiramente mais firme que a abobrinha.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano seco. Misture bem e refogue tudo em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 4 a 5 minutos até que os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, ajuste o sal se achar necessário e sirva quente em seguida.
0
Dicas do chef
- Não tampe a frigideira durante o cozimento para evitar que os legumes soltem muita água e fiquem moles.
- Corte os legumes com espessura uniforme de cerca de meio centímetro para dourarem por igual.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar os legumes moles ou aguados?
Corte todos os legumes em espessuras parecidas para que cozinhem por igual e rapidamente.
Posso trocar os legumes da receita?
Sim! Você pode usar brócolis picadinho, pimentão em tiras ou chuchu ralado grosso, mantendo a mesma base de temperos.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira bem quente por 1 a 2 minutos.
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