Receita Fit de Legumes Coloridos na Frigideira
Uma receita fit com legumes super prática, rápida e colorida de frigideira. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em 15 minutos e é perfeita para um almoço ou jantar leve e saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar a abobrinha em fogo alto sem tampar a panela é o segredo dos cozinheiros para evitar que ela solte muita água e fique molenga, mantendo um toque crocante delicioso.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em cubos pequenos (não precisa tirar a casca) e rale a cenoura na parte grossa do ralador.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto, sem queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura ralada e a abobrinha em cubos na frigideira. Misture bem para envolver no azeite aromático.
1 min
- 04
Tempere com o sal e refogue em fogo médio para alto por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes.
6 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as 2 colheres de sopa de cheiro-verde picadinho por cima, misture delicadamente e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Evite tampar a panela durante o preparo para que a abobrinha não fique aquosa.
- Corte a abobrinha em cubos pequenos e uniformes para que cozinhe no mesmo tempo que a cenoura ralada.
- Se gostar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora no momento de colocar o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar a abobrinha soltar muita água?
Não tampar a frigideira e usar fogo médio para alto. Se tampar, o vapor acumula e os legumes cozinham na própria água em vez de dourarem.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira rápida para recuperar a textura.
Posso usar a abobrinha ralada em vez de picada?
Sim, você pode ralar em fios grossos ou fatiar em meia-lua fina. As duas formas cozinham muito rápido.
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