Receita Fit com Legumes Fácil de Frigideira
Uma receita fit, rápida e saborosa de legumes refogados no azeite e alho, perfeita para acompanhar qualquer refeição leve da semana. Pronto em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar a abobrinha e a cenoura em fogo alto com pouco azeite ajuda a manter os nutrientes e a textura 'al dente', evitando que soltem água demais e fiquem moles.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas finas e a cenoura em tiras bem fininhas (ou rale no ralo grosso) para que cozinhem por igual.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura fatiada à frigideira e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando para amolecer levemente.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, misture bem com a cenoura e tempere com meia colher de chá de sal e meia colher de chá de orégano.
1 min
- 05
Refogue tudo junto por mais 4 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente até que os legumes fiquem macios, porém ainda firmes e brilhantes. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
4 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo médio a alto para os legumes dourarem sem soltar muita água na frigideira.
- Corte todos os pedaços com espessuras parecidas para garantir que cozinhem ao mesmo tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar os legumes na água antes?
Não! Para ficarem fit e crocantes, doure o alho no azeite e refogue direto na frigideira bem quente, mexendo sempre. Cozinhar na água deixaria os legumes moles.
Posso guardar para a marmita da semana?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a frigideira para manter a textura crocante.
Qual o segredo para a cenoura não ficar crua e a abobrinha não desmanchar?
Corte a cenoura em tiras bem finas e a abobrinha em meia-lua um pouco mais grossa, pois a abobrinha cozinha mais rápido que a cenoura.
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