Mix Colorido de Legumes Fit de Frigideira
Uma receita fit rápida, colorida e cheia de sabor. Feita em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes simples, perfeita para um almoço leve ou jantar saudável em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O processo de saltear os legumes em fogo alto preserva a maior parte das fibras e vitaminas solúveis, além de manter a textura 'al dente', muito apreciada na culinária prática e saudável.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas, a cenoura em rodelas bem fininhas e a cebola em fatias.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
1 min
- 03
Adicione a cebola e a cenoura fatiadas. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 3 a 4 minutos, até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture bem e salteie por mais 3 a 4 minutos, mantendo os legumes douradinhos e crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva os legumes quentinhos imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que ela cozinhe no mesmo tempo da abobrinha.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para os legumes não acumularem vapor e continuarem crocantes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim, brócolis, couve-flor, pimentão e vagem funcionam muito bem nesta mesma base de preparo.
Como evitar que os legumes fiquem moles e soltem muita água?
O segredo é manter o fogo médio para alto e não cozinhar demais; retire da frigideira assim que dourarem levemente por fora, mas ainda estiverem firmes ao morder.
Posso guardar na geladeira para a marmita?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente rapidamente para recuperar a textura.
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