Refogado Fit de Legumes Nutritivo e Rápido de Frigideira
Uma opção fit super rápida, saudável e colorida para o almoço ou jantar. Feita com apenas 5 ingredientes simples na frigideira, fica pronta em 15 minutos e é perfeita para acompanhar qualquer refeição leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A técnica de abafar os legumes com tampa em fogo baixo permite que eles cozinhem no próprio vapor natural, preservando a maioria das vitaminas e realçando a doçura da cenoura e da abobrinha.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Descasque a cenoura e corte em rodelas bem finas. Corte a abobrinha em meias-luas e a cebola em tiras finas.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.
1 min
- 03
Coloque a cebola e a cenoura na frigideira, adicione o sal e misture bem por 2 minutos para começar a amaciar.
2 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o orégano seco. Misture tudo delicadamente com a espátula.
1 min
- 05
Tampe a frigideira, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar no vapor por cerca de 6 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo, até ficarem macios e douradinhos. Sirva a seguir!
6 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura em fatias bem finas para que ela cozinhe no mesmo tempo que a abobrinha.
- Se a frigideira começar a secar antes dos legumes amaciarem, pingue 1 colher de sopa de água e tampe novamente.
- Não deixe cozinhar demais para manter as cores vibrantes e os nutrientes intactos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar os legumes prontos na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas.
Como não deixar os legumes moles ou aguados?
O segredo é não cozinhar demais e usar fogo médio. Deixar a frigideira tampada apenas pelo tempo indicado garante legumes macios por fora e firmes por dentro.
Posso usar outros legumes?
Sim! Chuchu, brócolis picadinho, vagem ou pimentão funcionam perfeitamente na mesma proporção e tempo de preparo.
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