Frigideira Fit de Legumes Crocantes e Rápidos
Aprenda a fazer uma frigideira de legumes coloridos fit, crocante, saborosa e pronta em apenas 15 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O refogado rápido em fogo alto preserva as vitaminas sensíveis ao calor e mantém as fibras dos legumes mais ativas, garantindo mais saciedade por mais tempo na sua rotina saudável.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem a abobrinha e a cenoura, mantendo a casca se preferir, e corte ambas em fatias bem finas para que cozinhem rápido por igual. Descasque a cebola e fatie em tiras finas.
5 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto por cerca de 1 minuto.
1 min
- 03
Adicione a cebola e a cenoura fatiada à frigideira quente. Deixe refogar sem mexer constantemente por 4 minutos, até começarem a dourar levemente nas bordas.
4 min
- 04
Junte a abobrinha, o sal e o orégano. Mexa bem para envolver os temperos e cozinhe por mais 4 minutos em fogo alto, mantendo os legumes al dente e crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo imediatamente para não amolecer e sirva ainda quentinho como acompanhamento leve e saudável.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível (se preferir use um fatiador de legumes), pois ela é mais firme que a abobrinha e precisa cozinhar rápido.
- Evite colocar sal no início do preparo; salgar no final evita que os legumes soltem muita água e fiquem murchos.
- Use sempre uma frigideira grande e espaçosa para que os legumes dourem em vez de cozinharem no próprio vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os legumes crocantes sem ficarem moles?
O segredo é não tampar a frigideira durante todo o preparo e manter o fogo de médio para alto, mexendo apenas de vez em quando para dourar por igual.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira bem quente.
Como transformar essa receita em um prato único completo?
Você pode acrescentar peito de frango em tiras, cubos de queijo branco, tofu grelhado ou ovos cozidos picados.
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