Refogado Fit Colorido de Legumes na Frigideira
Um prato colorido, leve e saudável feito em uma única frigideira em menos de 20 minutos. Perfeito para o almoço ou jantar rápido com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar a abobrinha e a cenoura raladas em fogo alto preserva os nutrientes e a textura crocante, liberando menos água e deixando o prato pronto em fração de minutos.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha, a cenoura e os tomates. Rale a cenoura e a abobrinha no ralo grosso e descasque e pique os dentes de alho.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, deixando dourar levemente por 1 minuto.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura ralada e os tomates-cereja na frigideira e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3 min
- 04
Adicione a abobrinha ralada, o sal e o orégano. Misture tudo e refogue por mais 3 a 4 minutos em fogo médio-alto, até os legumes ficarem macios porém ainda crocantes. Sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que os legumes soltem muita água e percam a crocância.
- Use fogo médio para alto para saltear rapidamente mantendo a cor vibrante dos vegetais.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes?
Sim! Chuchu ralado, brócolis bem picadinho ou pimentão em tiras finas funcionam muito bem nessa receita.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira rapidamente para não amolecer demais.
Posso acrescentar proteína?
Para transformar em prato principal proteico, adicione cubos de frango grelhado, tofu salteado ou ovos mexidos.
Explorar mais
