Ovos Caipiras ao Molho de Tomate Econômicos de Frigideira
Uma receita econômica, nutritiva e muito reconfortante de ovos cozidos em um molho de tomate temperadinho. Fica pronta em menos de 20 minutos usando apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos cozidos ao molho de tomate são uma versão prática e econômica inspirada no famoso prato 'Shakshuka' e nos tradicionais 'Ovos ao Purgatório' italianos, adaptada com perfeição para o dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a meia cebola picadinha até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Adicione 1 xícara de molho de tomate e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem, abaixe o fogo para o mínimo e deixe o molho começar a borbulhar.
2 min
- 03
Abra pequenos espaços no molho com a colher e quebre os 4 ovos diretamente na frigideira, com cuidado para não furar as gemas. Salpique uma pitadinha de sal por cima de cada gema.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos, até as claras ficarem firmes e brancas, mas as gemas ainda macias.
6 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as 2 colheres de sopa de cebolinha picada por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Quebre cada ovo previamente em uma xícara antes de despejar na frigideira para garantir que nenhum esteja estragado.
- Se o molho de tomate estiver muito espesso, adicione 2 colheres de sopa de água antes de colocar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acertar o ponto da gema?
Para gemas mais moles, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos. Se preferir gemas totalmente firmes, deixe de 7 a 8 minutos em fogo baixo.
Posso usar outros temperos?
Sim! Você pode adicionar orégano, salsinha, uma pitada de pimenta-do-reino ou até um dente de alho picadinho junto com a cebola.
Posso usar molho caseiro em vez do sachê?
Sim, molho de tomate caseiro deixa a receita ainda mais gostosa. Basta usar 1 xícara e meia de molho pronto ou caseiro.
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