Provolone Douradinho na Frigideira com Ervas
Um petisco irresistível e muito rápido para servir em encontros: fatias de provolone douradas por fora e derretidas por dentro, temperadas no azeite e orégano.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo provolone empanado ou grelhado com orégano é um clássico dos botecos brasileiros e dos encontros de amigos, perfeito para servir como aperitivo que agrada todo mundo sem dar trabalho.
Modo de preparo
- 01
Corte a peça de queijo provolone em fatias médias de aproximadamente 1 dedo (cerca de 1 cm) de espessura.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite, espalhando bem pelo fundo.
2 min
- 03
Coloque as fatias de provolone na frigideira bem quente e deixe dourar por cerca de 2 minutos de um lado, sem mexer.
2 min
- 04
Com o auxílio de uma espátula, vire as fatias com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até formar uma casquinha crocante e o interior amaciar.
2 min
- 05
Transfira para uma travessa, finalize com o restante do azeite, o orégano seco e uma pitada de pimenta-do-reino. Sirva imediatamente acompanhado das fatias de pão.
1 min
Dicas do chef
- Deixe a frigideira bem quente antes de colocar o queijo para que forme a crosta dourada rapidamente sem derreter por completo.
- Sirva bem quentinho assim que sair da frigideira para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o queijo derreta demais e grude?
Use sempre uma boa frigideira antiaderente bem aquecida em fogo médio para dourar rápido sem que o queijo se espalhe demais.
Posso substituir o provolone por outro queijo?
Sim! Queijo coalho cortado em cubos ou fatias funciona perfeitamente nesta mesma receita.
Posso servir com outros tipos de pães?
Sim, torradas simples, pão francês fatiado ou fatias de pão sírio são acompanhamentos perfeitos.
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