Provolone Dourado de Frigideira com Pão Crocante
Petisco perfeito para receber amigos em minutos: fatias de provolone douradas e derretidas na frigideira com azeite, alho e orégano, servidas com fatias de pão crocante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo provolone em fatias tostado na frigideira com orégano é uma releitura caseira e prática do tradicional 'provoleta', um dos petiscos mais famosos de reuniões entre amigos na América do Sul.
Modo de preparo
- 01
Corte os pães franceses em fatias médias e reserve em um cesto ou prato para servir.
3 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure levemente o alho picado por cerca de 1 minuto.
1 min
- 03
Disponha as fatias grossas de queijo provolone na frigideira bem quente, sem sobrepor. Salpique o orégano por cima.
1 min
- 04
Deixe dourar por cerca de 2 minutos sem mexer, até formar uma casquinha firme e crocante por baixo. Vire cuidadosamente com a espátula e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
3 min
- 05
Regue com a colher de sopa restante de azeite e transfira imediatamente para um prato de servir, acompanhado das fatias de pão.
2 min
Dicas do chef
- Peça ao atendente da padaria ou mercado para cortar o provolone em fatias de cerca de 1 dedo de espessura para não desmanchar.
- Sirva assim que sair da frigideira para aproveitar o queijo ainda quente e elástico.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar o queijo grudar ou derreter demais?
O segredo é usar uma frigideira antiaderente de boa qualidade bem quente e não mexer no queijo até criar uma casquinha firme por baixo.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo coalho em fatias ou muçarela bem firme funcionam muito bem nessa receita.
Como servir para os convidados?
Sim! Você pode tostar as fatias de pão antes na mesma frigideira ou no forno para servir tudo bem crocante.
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