Frango Cremoso com Penne de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em apenas uma panela com apenas 6 ingredientes. O macarrão penne cozinha direto com o frango douradinho e o molho de tomate, sujando quase nada de louça.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O macarrão cozido direto no molho com a proteína é um clássico moderno das refeições rápidas. Ao cozinhar a massa diretamente no caldo do refogado, o amido liberado engrossa o molho naturalmente, deixando tudo mais cremoso sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione os cubos de frango e o sal. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos, até dourar levemente.
5 min
- 02
Junte o molho de tomate e o orégano seco ao frango refogado, misturando bem por 1 minuto para envolver todos os sabores.
1 min
- 03
Adicione o macarrão penne cru e cubra com 2 xícaras e meia (chá) de água filtrada morna ou em temperatura ambiente. Misture para acomodar a massa no líquido.
1 min
- 04
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo quando começar a ferver e deixe cozinhar por cerca de 12 a 14 minutos, mexendo duas vezes durante o cozimento para não grudar no fundo.
13 min
- 05
Desligue o fogo quando o macarrão estiver macio e o molho bem cremoso. Deixe descansar tampado por 2 minutos e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Corte os cubinhos de frango em tamanho pequeno e uniforme para dourarem rápido e absorverem o tempero por igual.
- Fique de olho na quantidade de água: se notar que secou antes do macarrão ficar no ponto, adicione meia xícara de água quente aos poucos.
- Deixar a panela descansar tampada por 2 minutos antes de servir garante um molho ainda mais brilhante e encorpado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Qualquer massa curta funciona muito bem: parafuso (fusilli), gravatinha (farfalle) ou rigatoni. O tempo de cozimento é praticamente o mesmo.
Preciso escorrer o macarrão depois de pronto?
Não é necessário. Como a água evapora e é absorvida pelo macarrão durante o cozimento com a panela tampada, no final o prato estará pronto para servir, sem excesso de líquido.
Posso usar outra carne?
Sim! Pode substituir o peito de frango por carne moída ou cubinhos de lombo suíno, mantendo o mesmo modo de preparo.
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