Prato Único Prático de Panela com Carne Moída e Legumes
Uma refeição completa, suculenta e saborosa feita em apenas uma panela em menos de 25 minutos. Combina carne moída refogada com legumes e macarrão cozido diretamente no próprio molho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de panela única ('one-pot meals') ganharam enorme popularidade no Brasil pela praticidade de combinar carboidrato, proteína e legumes cozinhando juntos no mesmo molho, economizando gás e louça.
Modo de preparo
- 01
Leve a panela ao fogo médio com o óleo e adicione a carne moída com o sal. Refogue mexendo com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha (cerca de 5 minutos).
5 min
- 02
Acrescente o molho de tomate e a seleta de legumes na panela, misturando bem com a carne refogada.
1 min
- 03
Adicione o macarrão cru e cubra com 3 xícaras de chá de água fervente (ou quente). Misture delicadamente para soltar a massa.
1 min
- 04
Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até o macarrão ficar macio e o molho encorpado.
11 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário, deixe descansar tampado por 2 minutos e sirva quentinho direto no prato.
2 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao adicionar na panela para acelerar o cozimento e garantir que a massa fique no ponto certo.
- Mexa a cada 3 ou 4 minutos durante o cozimento para garantir que o macarrão não grude no fundo da panela.
- Se quiser um toque extra no final, salpique queijo ralado ou cheiro-verde logo antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim! Massas curtas como parafuso (fusilli), penne ou conchinha funcionam perfeitamente e têm o mesmo tempo de cozimento.
Posso trocar a carne moída por frango moído?
Sim, basta substituir a carne bovina moída pela mesma quantidade de peito de frango moído ou carne de porco moída.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 a 3 colheres de água morna para devolver a cremosidade.
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