Arroz Caipira Rápido de Panela com Carne Moída
Um prato único completo feito em uma só panela em menos de 30 minutos. Leva arroz, carne moída refogada, milho e temperos do dia a dia, perfeito para quem quer sabor sem sujar quase nada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
As receitas de uma panela só (ou 'one-pot') ganharam o mundo pela praticidade, mas no Brasil essa tradição já existia há séculos nas roças e cozinhas caipiras, onde cozinhar carnes e grãos juntos economizava lenha e tempo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio e adicione a carne moída com o sal. Refogue mexendo com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha (cerca de 5 minutos).
5 min
- 02
Acrescente a xícara e meia de arroz cru e a xícara de milho escorrido à panela. Misture bem por 1 a 2 minutos para envolver o arroz nos temperos e no fundo da carne.
2 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água quente na panela, misture delicadamente para soltar tudo do fundo e espere começar a ferver.
1 min
- 04
Assim que ferver, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 3 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
3 min
Dicas do chef
- Use água já fervente da chaleira para acelerar o preparo e garantir o cozimento uniforme do arroz.
- Deixar a panela tampada descansando por 3 minutos após apagar o fogo deixa o arroz super soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne nesta receita?
Sim! Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, linguiça calabresa picadinha ou carne de soja.
O que fazer se a água secar e o arroz continuar duro?
Adicione 1/4 de xícara de água fervente, tampe novamente e deixe em fogo bem baixinho por mais 3 a 5 minutos.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Ele dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Na hora de esquentar, pingue duas colheres de água e aqueça no micro-ondas ou na panela.
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