Arroz Rico com Calabresa e Cenoura de Panela Única
Uma refeição completa, saborosa e super prática feita em uma única panela em menos de 30 minutos. Com arroz soltinho, calabresa dourada e legumes macios, é a solução perfeita para um almoço ou jantar rápido sem sujeira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos que cozinham arroz, proteína e legumes na mesma panela são populares no Brasil inteiro sob vários nomes (como galinhada ou arroz de carreteiro), criados justamente para economizar tempo, combustível e louça no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio e coloque a calabresa em cubinhos para dourar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Acrescente a cenoura em cubinhos e 1 e 1/2 xícara de arroz cru. Refogue tudo junto por 2 minutos para envolver o arroz no sabor da calabresa.
2 min
- 03
Adicione 3 xícaras de água fervente (ou quente) e 1 colher de chá rasa de sal. Misture bem apenas uma vez e prove o caldo para ajustar o sal se necessário.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixando uma frestinha) e deixe cozinhar por cerca de 13 a 15 minutos, até a água secar completamente.
14 min
- 05
Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize salpicando o cheiro-verde picado e sirva bem quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura em cubos bem pequenos para que ela cozinhe exatamente no mesmo tempo do arroz.
- Cuidado com o sal: como a linguiça calabresa já é naturalmente salgada, 1 colher de chá rasa de sal costuma ser suficiente.
- Deixar a panela tampada descansando por 5 minutos após o cozimento garante um arroz macio e bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado no lugar do arroz branco?
Sim! O arroz parboilizado funciona muito bem e fica bem soltinho. Basta adicionar 1/2 xícara a mais de água e deixar cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos a mais.
Preciso colocar cebola ou alho?
Não é obrigatório, pois a calabresa e o óleo já soltam bastante sabor. Mas se gostar, pode refogar 2 dentes de alho picados junto com a calabresa.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas ou fogo baixo tampado.
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