Prato Único de Panela com Linguiça e Cenoura
Uma refeição completa, cremosa e suculenta feita em uma única panela em menos de 25 minutos. Combina linguiça toscana fatiada, arroz e legumes de forma simples, prática e sem sujeira na cozinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de cozinhar tudo em uma panela só (conhecido mundialmente como 'one-pot') ganhou força pela praticidade e porque os alimentos absorvem melhor os sabores uns dos outros durante o cozimento conjunto.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as rodelas de linguiça toscana. Deixe dourar por cerca de 5 a 6 minutos, soltando a própria gordura da carne.
6 min
- 02
Acrescente o alho picado à panela e refogue junto com a linguiça por 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura em cubinhos e o arroz cru. Misture bem e refogue por 2 minutos para envolver o arroz em todo o sabor da carne e do alho.
2 min
- 04
Despeje a água quente na panela, junte o sal e mexa uma única vez. Deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a nivelar com o arroz.
5 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, até secar a água e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e mantenha tampado por 3 minutos antes de servir.
13 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ou bem quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz fique soltinho.
- Evite mexer o arroz depois de tampar a panela para não quebrar os grãos e não empapar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a linguiça toscana por outra?
Pode sim! A linguiça de frango ou calabresa defumada funcionam muito bem. Ajuste apenas o sal se usar calabresa, pois ela já é mais salgada.
O que fazer se a água secar e o arroz continuar duro?
Se o arroz ainda estiver firme quando a água secar, adicione mais 1/4 de xícara de água fervente pelas bordas, tampe e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água e aqueça na panela tampada ou no micro-ondas.
Explorar mais
