Prato Único de Panela com Frango e Arroz Rápido
Uma refeição completa, saborosa e reconfortante feita em apenas uma panela em menos de 30 minutos. Com apenas 6 ingredientes simples, combina o frango douradinho e bem temperado com o arroz soltinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Preparações de panela única, como a galinhada ou o arroz de carreteiro, são clássicos do dia a dia brasileiro pela praticidade de cozinhar carboidrato e proteína juntos, concentrando todos os sabores em um caldo saboroso e reduzindo a louça.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de peito de frango com metade do sal (1/2 colher de chá).
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango por cerca de 5 minutos até ficar levemente douradinho.
5 min
- 03
Adicione a cebola picada na panela e refogue junto com o frango por mais 2 minutos, até a cebola ficar transparente e murchar.
2 min
- 04
Junte o arroz cru e o restante do sal (1/2 colher de chá). Misture bem por 1 minuto para envolver os grãos na gordura e no sabor do fundo da panela.
1 min
- 05
Despeje 2 xícaras de água fervente (cerca de 480 ml), mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até a água secar e o arroz amaciar.
15 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima, tampe e deixe descansar por 3 minutos antes de servir bem quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Use água já fervente para acelerar o preparo e garantir que o arroz cozinhe por igual sem empapar.
- Não mexa o arroz enquanto ele estiver cozinhando com a tampa fechada para não soltar amido em excesso.
- Se gostar de uma corzinha extra, pode adicionar uma pitada de açafrão ou páprica junto com a cebola.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne nesta mesma receita?
Sim, você pode usar sobrecoxa desossada cortada em cubos, carne moída ou até cubinhos de linguiça. O tempo de cozimento permanece o mesmo.
Qual a quantidade correta de água para o arroz não empapar?
A proporção clássica e infalível para o arroz branco nesta receita é de exatamente 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz cru.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água na panela ou micro-ondas para devolver a umidade.
Explorar mais
