Prato Único de Panela com Calabresa e Cenoura Rápido
Uma refeição completa, saborosa e reconfortante feita em uma única panela em menos de 30 minutos. Leva apenas 6 ingredientes simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos cozidos em uma só panela (conhecidos internacionalmente como 'one-pot meals') ganharam enorme popularidade pela praticidade de concentrar todos os sabores no mesmo caldo e poupar tempo na louça.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a linguiça calabresa em rodelas, fritando por cerca de 3 minutos até dourar levemente.
3 min
- 02
Acrescente a cebola picada e refogue junto com a calabresa por mais 2 minutos, até ficar transparente e macia.
2 min
- 03
Adicione o arroz e os cubinhos de cenoura, mexendo bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no refogado saboroso.
1 min
- 04
Despeje 3 xícaras de água quente e adicione o sal. Misture delicadamente e aguarde a água começar a ferver.
2 min
- 05
Assim que ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela de lado (deixando uma frestinha) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos até a água secar totalmente e o arroz ficar macio.
15 min
- 06
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e aguarde 5 minutos antes de servir para o vapor terminar de soltar o arroz.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura em cubos bem pequenos para que ela cozinhe no mesmo tempo exato do arroz.
- Use água já quente para acelerar o preparo e garantir um cozimento uniforme.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de arroz devo usar?
O ideal é o arroz agulhinha branco comum, pois cozinha rápido no tempo indicado. Se usar arroz parboilizado, adicione mais 1/2 xícara de água.
Posso guardar e esquentar no dia seguinte?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água para devolver a umidade.
Por que usar pouco sal na receita?
Como a linguiça calabresa já contém sal, é fundamental provar a água do cozimento antes de acertar a medida de sal para não salgar o prato.
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