Arroz de Panela Única com Calabresa e Milho Rápido
Um prato único de panela simples, rápido e muito saboroso, combinando arroz, calabresa fatiada e milho em uma única panela em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os pratos feitos em uma única panela (one-pot) são perfeitos para economizar tempo e gás, além de concentrarem todo o sabor dos temperos e ingredientes no caldo do cozimento.
Modo de preparo
- 01
Coloque 1 colher de sopa de óleo na panela em fogo médio e adicione 1 gomo de calabresa fatiada. Frite mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos, até dourar levemente.
4 min
- 02
Adicione os 2 dentes de alho picados à panela e refogue junto com a calabresa por 1 minuto, até soltar um cheiro delicioso (cuidado para não queimar o alho).
1 min
- 03
Acrescente 1 xícara de arroz cru, 1/2 lata de milho escorrido e 1/2 colher de chá de sal. Misture tudo muito bem por 1 minuto para o arroz absorver os sabores.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água fervente na panela, mexa uma única vez e deixe cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta por 10 a 12 minutos, até que a água quase seque.
12 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir para o arroz ficar bem soltinho.
5 min
Dicas do chef
- Use água já fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Provar o sal antes de tampar: a calabresa já contém bastante sal, então adicione sal com moderação.
- Deixar a panela descansar tampada por 5 minutos após desligar o fogo é o grande segredo para o arroz terminar de secar no próprio vapor sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra proteína além da calabresa?
Sim, você pode substituir por peito de frango picado em cubos, carne moída ou até mesmo queijo coalho em cubos adicionado no final.
Qual a quantidade de água para o arroz não empapar?
A proporção ideal é sempre de 2 xícaras de água fervente para cada 1 xícara de arroz cru.
Como conservar as sobras?
Você pode guardar em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, pingue 2 colheres de água e leve ao micro-ondas ou panela tampada.
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