Arroz com Calabresa Douradinha de Uma Panela Só
Um prato único de panela feito em apenas 25 minutos, combinando calabresa douradinha, arroz bem temperado e ervilha para um almoço ou jantar completo e sem louça acumulada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'One-Pot' (prato de uma panela só) conquistou o mundo pela praticidade, mas o brasileiro já faz isso há gerações combinando carnes curadas, arroz e temperos frescos em uma refeição acolhedora e completa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas. Deixe dourar por cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Junte 1 colher de chá de alho picado à panela e refogue por 1 minuto até liberar aroma, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione 1 xícara de arroz cru e misture bem com a calabresa para envolver os grãos no azeite aromático por 1 minuto.
1 min
- 04
Acrescente 2 xícaras de água quente (ou fervente), 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de ervilha. Mexa delicadamente uma única vez para distribuir os ingredientes.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda (deixe uma frestinha) e cozinhe por cerca de 13 a 15 minutos até que a água seque por completo. Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar 3 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Deixar a panela tampada descansando por 3 minutos após desligar o fogo é o segredo para o arroz terminar de amaciar no vapor sem empapar.
- Cuidado com o sal: a linguiça calabresa já é salgada, por isso use apenas 1/2 colher de chá de sal no preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a linguiça calabresa por outra proteína?
Sim! Você pode usar peito de frango em cubos, carne moída ou até tofu defumado, ajustando o sal se a proteína não for salgada como a calabresa.
Posso usar ervilha em lata no lugar da congelada?
A ervilha congelada mantém a cor verde viva e textura firme, mas a em lata funciona perfeitamente (basta escorrer a água antes de adicionar).
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas ou fogo baixo.
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