Prato Único de Panela Cremoso com Calabresa
Uma refeição completa, cremosa e saborosa feita em apenas uma panela e com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para almoços ou jantares rápidos e econômicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos feitos em uma única panela ('one-pot meals') ganharam o coração das cozinhas modernas pela praticidade de sujar quase nada de louça e concentrar todo o sabor do caldo no próprio cozimento dos grãos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a calabresa fatiada. Deixe dourar por cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Acrescente o arroz cru à panela com a calabresa e refogue por 1 minuto para envolver bem os grãos na gordura saborosa.
1 min
- 03
Adicione a seleta de legumes escorrida, o sal e despeje 3 xícaras de chá de água quente. Mexa delicadamente para misturar.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio.
15 min
- 05
Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso e misture bem com cuidado até envolver todo o arroz. Tampe a panela por 2 minutos antes de servir bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao regar o arroz para acelerar o cozimento e garantir grãos soltinhos e no ponto certo.
- Se desejar uma casquinha crocante no fundo, deixe o arroz tostar bem de leve no fundo da panela antes de misturar o requeijão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a calabresa por outra proteína?
Sim! Pode usar frango desfiado, carne moída refogada ou cubinhos de tofu defumado.
Qual tipo de requeijão usar?
O requeijão comum de copo ou requeijão cremoso tipo bisnaga funciona perfeitamente. Se preferir, creme de leite também dá bom resultado.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
O segredo é colocar a quantidade correta de água fervente (o dobro da quantidade de arroz) e cozinhar em fogo baixo com a tampa semiaberta até secar antes de juntar o requeijão.
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