Prato Único de Carne Moída com Arroz de Uma Panela Só
Uma refeição completa, prática e muito saborosa feita em apenas uma panela. O arroz cozinha junto com a carne moída bem temperada e a cenoura, resultando em um prato nutritivo, econômico e sem louça acumulada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de uma panela só surgiram da necessidade prática do cotidiano doméstico, garantindo que o arroz e a proteína cozinhem juntos para que os grãos absorvam todo o caldo e o sabor da carne.
Modo de preparo
- 01
Coloque o óleo em uma panela média em fogo médio e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 02
Acrescente a carne moída e o sal. Refogue mexendo bem com uma colher para soltar os pedacinhos até a carne perder a cor rosada e secar a água do fundo.
5 min
- 03
Adicione a cenoura em cubos e o arroz cru. Misture tudo delicadamente por 1 minuto para envolver os grãos no sabor do refogado.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de chá de água quente (ou fria), mexa uma única vez e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar em fogo médio até a água chegar ao nível do arroz.
8 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 7 minutos até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e mantenha abafado por 3 minutos antes de servir.
10 min
Dicas do chef
- Para um toque verde e fresco, salpique salsinha ou cebolinha picada na hora de servir se tiver na geladeira.
- Cortar a cenoura em cubinhos bem pequenos garante que ela cozinhe no mesmo tempo do arroz e fique bem macia.
- Deixar a panela tampada e descansando por 3 minutos após apagar o fogo garante que o arroz termine de cozinhar no próprio vapor e fique bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne nesta receita?
Sim! Você pode usar peito de frango moído, carne de porco moída ou até tirinhas de frango. O modo de preparo permanece o mesmo.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água na panela ou no micro-ondas para devolver a umidade ao arroz.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
Basta usar água quente na hora do cozimento e manter o fogo baixo com a tampa bem fechada pelo tempo indicado. Evite abrir a panela toda hora.
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