Arroz com Carne Moída e Cenoura de Uma Panela Só
Um prato único de panela super rápido, reconfortante e feito com apenas 6 ingredientes simples. A carne moída cozinha junto com o arroz e a cenoura, resultando em uma refeição completa, úmida e saborosa em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'one-pot meal' (prato de panela única) é um dos maiores aliados da cozinha caseira mundial, pois une carboidrato, proteína e legumes cozinhando juntos no mesmo caldo aromático, concentrando todo o sabor e gerando quase nada de louça para lavar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e doure levemente por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 02
Acrescente a carne moída e o sal. Refogue mexendo com a colher para soltar bem os grumos, até a carne mudar de cor e perder toda a água do fundo (cerca de 6 minutos).
6 min
- 03
Junte o arroz cru e a cenoura ralada à panela. Misture bem e refogue por 2 minutos para envolver todos os grãos no sabor da carne.
2 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente (ou fervente), mexa delicadamente, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 14 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio.
13 min
- 05
Desligue o fogo e deixe a panela tampada descansando por 5 minutos antes de abrir. Solte os grãos suavemente com um garfo e sirva bem quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Ferver a água antes de adicionar à panela acelera o cozimento e garante que o arroz cozinhe por igual.
- O descanso de 5 minutos com o fogo desligado e a panela tampada é fundamental para finalizar o cozimento no próprio vapor e deixar o arroz bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a carne moída por frango?
Sim! Você pode usar peito de frango moído ou em cubinhos pequenos, ou até mesmo carne de porco moída. O tempo de cozimento permanece o mesmo.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
Use a proporção de 2 xícaras de água fervente para 1 xícara de arroz cru. Mantenha o fogo baixo e a panela tampada durante o cozimento.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo na panela tampada.
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