Pirulito Crocante de Frango Assado
Nuggets caseiros e nutritivos de frango com cenoura e queijo, moldados em formato de pirulito no palito de picolé e empanados com casquinha crocante. Uma opção saudável, lúdica e perfeita para fazer com as crianças!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O formato de pirulito (ou espetinho) estimula a autonomia das crianças na hora de comer e diminui a resistência a legumes, que ficam disfarçados e douradinhos junto ao frango e ao queijo derretido.
Modo de preparo
- 01
Coloque os palitos de picolé de molho em uma tigela com água e reserve (isso evita que queimem no forno). Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande com azeite ou forre com papel manteiga.
10 min
- 02
No processador de alimentos, coloque o frango em cubos, a cenoura ralada, a cebola, o alho em pó, o sal, a muçarela e a farinha de aveia. Triture até formar uma massa homogênea, moldável e consistente. Se estiver usando frango já moído, misture tudo vigorosamente em uma tigela.
3 min
- 03
Com as mãos levemente untadas com azeite, pegue porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa), molde bolinhas achatadas em formato de medalhão ou formato oval e espete delicadamente a ponta do palito de picolé na base de cada um.
5 min
- 04
Passe cada pirulito primeiro no ovo batido e em seguida na farinha de rosca ou Panko, pressionando suavemente para a casquinha aderir bem em toda a superfície.
4 min
- 05
Acomode os pirulitos na assadeira preparada, deixando espaço entre eles. Pincele ou borrife um fio de azeite por cima para garantir que fiquem bem dourados.
2 min
- 06
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando delicadamente na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes por fora e cozidos por dentro. Sirva morno com os molhinhos favoritos da criançada!
25 min
Dicas do chef
- Chame as crianças para ajudar a empanar os pirulitos na farinha de rosca, tornando o momento na cozinha uma brincadeira divertida.
- Para uma versão sem glúten, use aveia sem glúten e empane com flocos de milho triturados bem fininhos.
- Ao moldar, não aperte demais a carne para que o interior fique macio e suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso assar na Air Fryer em vez do forno convencional?
Sim! Você pode fazer na Air Fryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
É possível congelar antes de assar?
Sim. Modele e empane todos os pirulitos, disponha em uma assadeira e leve ao congelador por 2 horas. Depois de firmes, transfira para saquinhos herméticos por até 3 meses. Asse direto do congelador, adicionando cerca de 5 a 8 minutos ao tempo de forno.
Os palitos de picolé não queimam no forno?
Deixe os palitos de madeira de molho em água por 15 minutos antes de espetar na carne. Isso evita que queimem ou escureçam no calor do forno.
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