Picadinho de Carne Moída Suculento com Batata e Cenoura
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em apenas uma panela. Leva carne moída refogadinha, batata macia, cenoura e um molho suculento que conforta o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O picadinho de carne com legumes feito em panela única é um dos maiores clássicos dos lares brasileiros. É uma refeição completa e afetiva, perfeita para quem quer comer bem sem acumular louça na pia.
Modo de preparo
- 01
Coloque o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 02
Adicione a carne moída, o sal e a pimenta. Refogue bem mexendo com a colher para soltar os pedacinhos, até que a carne mude de cor e fique bem douradinha, cerca de 5 a 6 minutos.
6 min
- 03
Junte as batatas e a cenoura cortadas em cubos, misturando tudo com a carne para absorver o sabor do fundo da panela.
1 min
- 04
Adicione 1 xícara de chá de água quente (o suficiente para quase cobrir os legumes), tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até a batata e a cenoura ficarem bem macias ao espetar com o garfo.
14 min
- 05
Destampe a panela, mexa delicadamente e deixe o caldinho apurar por mais 1 a 2 minutos até ficar encorpado e cremoso. Desligue e sirva quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Para cozinhar no tempo certo de 15 minutos, corte a cenoura em cubinhos um pouco menores que a batata, pois ela é mais firme.
- Se quiser um caldo ainda mais aveludado, amasse 2 ou 3 cubinhos de batata cozida contra a lateral da panela no final do cozimento e misture.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual carne moída é a melhor para esta receita?
Patinho moído, acém moído ou coxão mole moído funcionam perfeitamente. O acém traz bastante sabor e suculência.
Como devo cortar os legumes para cozinhar rápido?
Corte em cubos médios de cerca de 1,5 cm. Se cortar grande demais, demorará para cozinhar; se cortar muito pequeno, pode desmanchar.
Posso guardar na geladeira para a marmita?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água se o caldo tiver engrossado muito.
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