Carne de Panela Macia Rápida de Pressão
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, suculenta e muito rápida, perfeita para o almoço do dia a dia. Com apenas 6 ingredientes e 20 minutos de pressão, a carne fica desmanchando.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores ajuda a quebrar as fibras e reduz significativamente o tempo de cozimento na panela de pressão, mantendo todo o caldo suculento e concentrado.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo alto. Adicione os cubos de carne e deixe dourar bem por todos os lados, sem mexer toda hora, para criar uma crostinha saborosa.
5 min
- 02
Junte a cebola picada, o alho e o sal. Refogue por cerca de 2 minutos até a cebola murchar e soltar o fundinho da panela.
2 min
- 03
Adicione o molho de tomate e 1 xícara de água morna. Misture tudo delicadamente raspando o fundo da panela com uma colher.
1 min
- 04
Tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio e conte exatamente 20 minutos.
20 min
- 05
Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente de forma natural. Abra a panela, misture bem o molho encorpado e sirva a carne bem macia e quente.
2 min
Dicas do chef
- Corte os cubos de carne em tamanho uniforme (cerca de 2 a 3 cm) para que cozinhem por igual e fiquem super macios no tempo indicado.
- Se ao abrir a panela você preferir o molho ainda mais grosso, deixe ferver destampado por 2 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para essa receita rápida?
Acém, paleta, músculo ou miolo de alcatra funcionam muito bem. Para ficar pronta rápido, o acém e a paleta em cubos pequenos são ideais.
Posso fazer em panela comum sem pressão?
Sim, mas em panela comum o tempo de cozimento sobe para cerca de 50 a 60 minutos, sendo necessário repor a água aos poucos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte!
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