Carne de Panela Macia e Suculenta de Minuto
Receita rápida e simplificada de carne de panela super macia com molho aveludado, feita em apenas 30 minutos na panela de pressão com 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A carne de panela é um clássico afetivo das cozinhas brasileiras. Usando cortes macios em cubos menores na panela de pressão, é possível obter a textura que desmancha na boca em menos de meia hora!
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Adicione a carne em cubos e deixe dourar bem por todos os lados por cerca de 4 minutos sem mexer o tempo todo.
4 min
- 02
Junte a cebola picada, o alho e o sal. Refogue por mais 2 minutos até a cebola murchar e liberar aroma.
2 min
- 03
Acrescente o extrato de tomate e meia xícara de água, mexendo bem e raspando o fundo da panela com a colher de pau para soltar todo o sabor.
1 min
- 04
Tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio e conte exatamente 18 minutos de cozimento.
18 min
- 05
Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir. Se desejar o molho mais espesso, deixe ferver por mais 2 minutos destampada e sirva.
2 min
Dicas do chef
- Cortar a carne em cubos médios e uniformes garante que ela fique macia no tempo certinho de cozimento.
- Deixar dourar bem a carne antes de pôr a água é o segredo para conseguir um molho bem dourado e aromático.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer rápido?
Cortes como acém, coxão mole ou patinho cortados em cubos médios funcionam perfeitamente para cozinhar rápido.
Como engrossar mais o caldo depois do cozimento?
Basta deixar a panela aberta em fogo médio por mais 3 a 5 minutos mexendo de vez em quando até atingir a consistência desejada.
Posso guardar ou congelar a sobra?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. O molho fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
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