Petisco de Calabresa com Queijo Coalho Douradinho de Frigideira
Uma opção perfeita e rápida para receber amigos: cubos dourados e crocantes de linguiça calabresa e queijo coalho acebolados na frigideira, prontos para servir com palitinhos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os dadinhos e espetinhos de queijo coalho com melaço ou geleia são clássicos de botecos e festas brasileiras porque combinam a crocância exterior com o queijo derretido por dentro.
Modo de preparo
- 01
Corte a linguiça calabresa em rodelas médias, o queijo coalho em cubos de cerca de 2 cm e a cebola em pétalas ou tiras grossas.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente grande com a colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as rodelas de calabresa e frite por cerca de 4 a 5 minutos até dourarem bem.
5 min
- 03
Acrescente as tiras de cebola na mesma frigideira e refogue junto com a calabresa por mais 3 minutos, até a cebola ficar levemente transparente e dourada nas bordas.
3 min
- 04
Junte os cubos de queijo coalho e misture delicadamente. Deixe tostar por 2 a 3 minutos, virando os cubos para dourarem de todos os lados sem derreterem completamente.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o orégano seco por cima de tudo e sirva imediatamente em uma travessa com gomos de limão e palitos de petisco ao redor.
1 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo médio-alto na hora de colocar o queijo coalho para ele criar uma casquinha dourada crocante rapidamente sem soltar água.
- Coloque um potinho com geleia de pimenta ou mel ao lado para os convidados mergulharem os cubinhos de queijo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar o queijo coalho grudar ou desmanchar na frigideira?
Sim! Seque bem os cubinhos de queijo coalho com papel-toalha e use uma frigideira antiaderente bem quente com apenas um fiozinho de azeite. Doure rapidamente de todos os lados.
Posso trocar a linguiça calabresa por outra carne?
Sim, a linguiça toscana fresca esfarelada ou em rodelas, ou até cubos de peito de frango temperado combinam perfeitamente.
Qual o melhor jeito de servir aos convidados?
Sirva com palitinhos de dente para espetar, acompanhado de pão francês fatiado, torradas ou molho de pimenta à parte.
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