Filé de Peixe Leve e Saboroso com Limão e Alho
Uma receita prática, saudável e muito delicada de filé de peixe temperado com limão e ervas, feito em apenas 15 minutos na frigideira com pouquíssimos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco cozido no vapor da frigideira com tampa é uma das formas mais tradicionais e saudáveis de preparar pescados no litoral brasileiro, pois preserva toda a umidade e os nutrientes da carne.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e coloque-os em um prato.
2 min
- 02
Tempere os dois lados dos filés com o suco de limão, o alho picado e o sal.
3 min
- 03
Aqueça a frigideira em fogo médio com o azeite de oliva até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira e doure por 3 a 4 minutos sem mexer. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 3 minutos.
6 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem os filés antes de temperar para garantir que fiquem macios e não acumulem muita água na frigideira.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha para evitar que ele quebre ou desmanche.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca, saint peter ou cação em postas finas.
Como evitar que o peixe grude ou quebre?
O segredo é deixar o peixe dourar sem mexer por 3 minutos de um lado antes de virar, além de usar uma boa frigideira antiaderente untada com azeite.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas o ideal é descongelar previamente na geladeira e secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar para não soltar excesso de água.
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