Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Douradinho
Um filé de tilápia macio, suculento e douradinho na frigideira com toque de ervas finas e limão. Uma refeição rápida, leve e cheia de sabor para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada sutil de azeite e alho sela a umidade natural da carne, mantendo o filé extremamente suculento por dentro sem precisar de empanamento.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de tilápia delicadamente com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés dos dois lados com o sal, o alho amassado e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos para pegar o sabor.
5 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite de oliva até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e doure por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, até formar uma casquinha dourada por baixo.
4 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos até cozinhar por completo.
3 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de fritar, pois o ácido começa a cozinhar a carne e pode deixá-la quebradiça.
- Use uma frigideira ampla para não amontoar os filés; se necessário, doure em duas etapas.
- Adicione uma colherzinha de manteiga no final do preparo para um toque extra de brilho e cremosidade.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o filé de peixe grude ou quebre na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar, use uma frigideira antiaderente bem aquecida com o azeite e evite mexer no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso usar outro tipo de peixe nesta receita?
Sim, você pode usar merluza, pescada-branca, saint peter ou até filé de salmão. O tempo de cozimento pode variar levemente dependendo da espessura do filé.
Posso fazer com filé de peixe congelado?
Sim, mas para melhor textura e para não soltar água na frigideira, descongele completamente na geladeira e seque com papel-toalha antes de temperar.
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