Peixe Leve e Saboroso de Frigideira no Limão e Alho
Uma receita rápida, suculenta e muito leve de filé de tilápia selado no azeite com toque de limão e alho. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para um peixe suculento na frigideira sem despedaçar é garantir que a superfície do filé esteja bem sequinha com papel-toalha antes de dourar.
Modo de preparo
- 01
Com a ajuda de folhas de papel-toalha, seque bem os filés de peixe para retirar toda a umidade da superfície.
2 min
- 02
Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino, o alho picadinho e o suco de limão, passando o tempero delicadamente por toda a carne.
3 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque os filés sem sobrepor.
2 min
- 04
Deixe dourar sem mexer por 4 minutos até criar uma crosta clara. Vire os filés delicadamente com uma espátula e doure o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo ou virando o peixe antes do tempo para que os filés fiquem inteiros e bem douradinhos.
- Se desejar um toque cítrico extra, raspe um pouquinho da casca do limão por cima na hora de servir.
- Use fogo médio para alto: peixe cozinha muito rápido e fogo baixo pode soltar água em excesso.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o peixe grude ou desmanche na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de colocar na frigideira e só vire quando a crosta inferior estiver bem dourada e firme.
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Merluza, pescada-branca, saint peter ou robalo funcionam muito bem nesta mesma receita e tempo de preparo.
Posso fazer com o peixe congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar com papel-toalha. Filés congelados soltam muita água e acabam cozinhando em vez de dourar.
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