Filé de Peixe Leve e Saboroso ao Limão
Uma receita prática, saudável e incrivelmente saborosa de filé de tilápia grelhado na manteiga com toque de limão e alho. Pronta em menos de 20 minutos, é a escolha perfeita para um almoço ou jantar leve no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco cozido no vapor da própria tampa com azeite e limão preserva a umidade e os nutrientes da carne, resultando em uma textura macia que desmancha na boca sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Em um prato ou tigela, tempere os filés com o sal, o alho amassado e 1 colher de sopa do suco de limão, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a manteiga até espumar levemente.
2 min
- 04
Coloque os filés lado a lado na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos, até a base ficar firme e douradinha.
5 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, regue com o restante do suco de limão (1 colher de sopa) e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos até que fiquem cozidos e macios.
4 min
- 06
Finalize polvilhando o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva em seguida com o caldinho da própria frigideira.
Dicas do chef
- Seque bem o peixe antes de temperar para garantir que ele doure bonito em vez de cozinhar na água que soltar.
- Evite ficar mexendo ou virando o peixe várias vezes; vire apenas uma vez para não desmanchar os filés.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, merluza, pescada branca, linguado ou bacalhau fresco funcionam muito bem nesta mesma receita e tempo de preparo.
Como evitar que o filé de peixe desmanche na frigideira?
O segredo é descongelar totalmente antes, secar com papel-toalha e não mexer no filé antes de dourar o primeiro lado. Frigideira bem quente também evita que grude.
Posso usar filés congelados?
Se estiverem congelados, descongele completamente na geladeira ou em água corrente (em saco vedado) e seque bem antes de temperar para não soltar excesso de água.
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