Peixe Leve e Saboroso no Papel-Alumínio Muito Fácil
Uma receita simples, rápida e saudável de filé de peixe suculento assado no pacotinho de papel-alumínio com limão e manteiga. Pronta em menos de 25 minutos e com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar o filé de peixe envolto em papel-alumínio ou papel-manteiga no forno é uma adaptação prática da técnica francesa "en papillote", que mantém toda a umidade e concentra os aromas do tempero sem precisar de quase nada de gordura.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C e corte um pedaço grande de papel-alumínio (cerca de 40 cm), acomodando-o sobre uma assadeira com o lado brilhante voltado para cima.
5 min
- 02
Seque os filés de peixe levemente com papel-toalha e tempere os dois lados com o sal, o alho amassado e o suco de limão.
3 min
- 03
Disponha os filés temperados no centro do papel-alumínio e distribua pedacinhos da manteiga por cima de cada filé.
2 min
- 04
Feche o papel-alumínio dobrando bem as bordas para criar um pacotinho bem vedado, garantindo que o vapor não escape durante o cozimento.
2 min
- 05
Leve ao forno por 15 minutos. Abra o pacote com cuidado para não se queimar com o vapor e sirva em seguida com o caldinho que se formou no fundo.
15 min
Dicas do chef
- Para dar um toque extra de cor e frescor sem complicar, salpique cheiro-verde picado logo na hora de servir.
- Não deixe passar do tempo de forno para que o filé continue macio e bem úmido.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual peixe posso usar?
Tilápia, merluza, pescada-branca ou cação em postas finas funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, você pode descongelar na geladeira antes ou usar direto se forem filés finos, apenas aumente o tempo de forno em cerca de 5 a 7 minutos.
Dá para fazer na frigideira ou airfryer?
Você pode fazer na frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos ou na airfryer a 180°C por 12 a 15 minutos dentro do pacotinho.
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