Peixe Leve e Saboroso Assado com Tomate
Uma receita prática, saudável e incrivelmente aromática. Feito no forno em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes básicos, este peixe fica macio, suculento e perfeito para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de peixe em papelote ou assado direto com tomate e ervas é um dos métodos mais antigos do litoral brasileiro, pois o vapor liberado pelos próprios vegetais cozinha a carne mantendo toda a sua umidade natural sem precisar de gordura em excesso.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C e unte um refratário ou assadeira média com 1 colher de sopa de azeite.
5 min
- 02
Acomode os filés de peixe lado a lado no refratário e tempere ambos os lados com o sal e o suco de limão.
- 03
Cubra os filés com as rodelas de tomate, salpique o orégano por cima e finalize regando com a colher de sopa de azeite restante.
- 04
Leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos, até que o peixe esteja totalmente cozido e opaco e os tomates macios. Sirva em seguida aproveitando o caldinho do fundo.
20 min
Dicas do chef
- Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar para que fiquem bem suculentos e não aguados.
- Não deixe assar por mais de 20 minutos para a carne do peixe não ressecar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca, linguado ou cação são excelentes escolhas que não desmancham tão fácil.
Posso usar peixe congelado?
Sim! Você pode usar filés congelados, mas o ideal é descongelar antes na geladeira e secar com papel-toalha para não soltar excesso de água na assadeira.
Dá para fazer na frigideira em vez do forno?
Sim, você pode tampar uma frigideira com um fio de azeite e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos sem mexer.
Explorar mais
